MÌ NHẬT LÊ THÁNH TÔN

Khám phá thế giới muôn màu của mì ramen tại các nhà hàng quán ăn mì Nhật rực rỡ trong khu phố Nhật Little Japan.

Bạn đang xem: Mì nhật lê thánh tôn

Lâu nay, văn hóa truyền thống và nhà hàng ăn uống Nhật bản đã thay đổi niềm mê say của bao cố gắng hệ trẻ con Việt Nam. “Cơn sốt” trải nghiệm đồ Nhật không có dấu hiệu mát hơn khi mà trong những năm 2018, con số người Việt tìm về các nhà hàng Nhật phiên bản đã tăng vọt mang lại 49%, theo nghiên cứu thống kê mới nhất của Decision Lab.

Bên cạnh những thay mặt tiêu biểu mang đến nền nhà hàng ăn uống Nhật bản như sushi, giết thịt nướng, trang bị ngọt… khiến cho các tín đồ siêu thị say lòng hôm qua ngày, thì mì ramen cũng chính là món ngon rất được yêu thích không kém. Ai ai trong chúng ta hẳn sẽ có quán ăn uống Nhật yêu dấu của riêng rẽ mình, nhưng lại nếu bạn muốn làm một chuyến tìm hiểu “tốc hành” văn hóa truyền thống và nhà hàng Xứ sở hoa anh đào ngay giữa lòng sài Gòn, thì thành phố Nhật, hay còn được biết đến với tên gọi Little Japan, chính là “tấm vé”.

Ẩn mình trong góc phố 15B Lê Thánh Tôn với 8A Thái Văn Lung, khu phố Nhật bóc biệt hẳn đối với nhịp sinh sống nhộn nhịp, rầm rĩ bên ngoài. Ngay lập tức khi bước đi vào đây, các bạn sẽ cảm nhận ra sự im bình, thong dong mang lại lạ trong từng ngõ ngách đan xen. Khoanh vùng này tập trung phần đông hàng quán đậm chất Nhật san liền kề nhau, với lối trang trí gợi lưu giữ đến quang cảnh đa dung nhan màu trong số tác phẩm điện hình ảnh và truyện tranh yêu ưa thích trong ký kết ức tuổi thơ.

Nổi bật trong các đó là các tiệm mì ramen chủ yếu do người Nhật sáng sủa lập với quản lý. Mỗi tiệm mì Nhật nhắc trên đông đảo theo đuổi một phong vị riêng thân muôn vàn phong cách mì ramen của đất nước Mặt trời mọc, khiến cho không nhà hàng quán ăn nào tương tự y đúc nhà hàng quán ăn nào về hương vị nước sử dụng lẫn tua mì. Sau đây, hãy cùng mày mò 5 tiệm mì ramen ngon chuẩn chỉnh vị mà ngẫu nhiên tín đồ nhà hàng Nhật phiên bản nào cũng không nên bỏ qua.

Danbo Ramen

Là chuỗi quán ăn mì ramen lừng danh đến từ Nhật Bản, Danbo có hơn 30 trụ sở trải dài tổ quốc Mặt trời mọc lẫn các tổ quốc khác như Mỹ, Úc, Canada, và hiện là Việt Nam. Cửa ngõ tiệm Danbo trong hang cùng ngõ hẻm 8A Thái Văn Lung ship hàng tonkotsu ramen, mang hương vị chuẩn chỉnh vùng Fukuoka.

Danbo gồm hơn 30 chi nhánh trải dài quốc gia Mặt trời mọc lẫn các giang sơn khác như Mỹ, Úc, Canada, và hiện là Việt Nam. Điểm nổi bật trong mỗi tô mì Nhật trên Danbo chính là phần nước dùng được tinh chiết từ xương tủy heo thơm béo, ngọt dịu, có màu trắng đục như kem sữa, cơ mà theo chị Cúc – làm chủ nhà mặt hàng – phân chia sẻ, là “không tất cả ở bất kỳ đâu”. Trên đây, bạn cũng có thể chọn cho khách hàng tô mì tự 3 mùi vị độc đáo. Đầu tiên là mì ramen truyền thống mà vào đó, nước dùng được kết phù hợp với mỡ heo, giúp mang lại vị mập ngậy và tôn vinh vị ngọt sữa của nước dùng. Phần mỡ thừa được chọn cần sử dụng là mỡ thăn vai, luộc thuộc rượu và gia vị, tiếp đến xay lên, dựa vào vậy mà lại mùi vị hết sức thơm và không tạo cảm giác ngấy.

Với mì ramen hành mè, mỡ chảy xệ heo được thay thế bằng dầu mè, giúp sợi mì thêm bóng căng đầy hấp dẫn, lại thơm hương thơm mè rang rắt trên bề mặt tô mì. Sau cùng là mì ramen cay, kết phù hợp với sốt ớt Ichimi Togarashi được chế biến từ công thức bí mật riêng của tiệm, sử dụng những loại hương liệu gia vị và thảo mộc Trung Hoa. Nhiều loại sốt này mặc dù cay nhưng sẽ còn lại dư vị ngọt ko hăng, làm mùi vị nước sử dụng thêm phần đặc biệt.

Nước sử dụng được triết xuất từ xương tủy heo thơm béo, ngọt dịu, có màu trắng đục như kem sữa mà các bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu” Điểm sơn trên từng tô mì Nhật của Danbo luôn luôn là giết thịt xá xíu (chashu), trứng lòng đào, rong biển, và hành lá. Tuy là phần đông thành phần cơ bản làm phải tô mì ramen, cơ mà mỗi nguyên vật liệu kể trên đầy đủ được chăm nom kỹ lưỡng. Ví như trứng gà sau khoản thời gian luộc sẽ được ngâm nước tương trong vòng 24 tiếng, giúp làm cho cô sệt lớp lòng đào bên phía trong và đưa về kết cấu dẻo mềm mang lại trứng. Riêng rẽ thịt xá xíu thì được nấu làm sao cho mềm rục, thấm rất nhiều vị, và tiếp nối thái mỏng tanh để mang lại vị bự tinh tế, không quá ngấy lúc thưởng thức.

Mách nhỏ: trên Danbo, các bạn sẽ có thể tuyển lựa độ cay, mặn của nước dùng, độ dai mềm của gai mì, cũng như ít hành hoặc nhiều hành. Với những ai mới ăn thử mì ramen lần đầu tiên tại đây, nên chọn lựa độ mặn nhẹ bởi khẩu vị của tín đồ Nhật thường khá mặn hơn bạn Việt.

Giờ mở cửa: 11:00 -15:00 | 17:00 – 01:00

Tomidaya Ramen

Khung cảnh thực khách kiên trì xếp mặt hàng dài vào giờ ăn trưa và buổi tối là điều không thực sự xa kỳ lạ tại Tomidaya. Bên dưới sự dẫn dắt của anh ý chủ fan Nhật kiêm đầu nhà bếp trưởng Tomiday, tiệm đang trở thành một trong những showroom hàng đầu trong trái tim giới sành ăn tại thành phố sài thành khi nên kiếm cho bạn tô mì ramen ngon đậm đà, chuẩn chỉnh vị Nhật.

Tomidaya là một trong những showroom hàng đầu trong tâm địa giới sành ăn tại sài thành khi yêu cầu kiếm cho mình tô mì ramen ngon đậm đà, chuẩn chỉnh vị Nhật. Shoyu ramen, tức mì Nhật vị nước tương, chính là món “tủ” trong thực đối chọi của Tomidaya. Phần nước cần sử dụng “thần thánh” là thành quả từ rất nhiều tiếng ninh hầm gà, xương heo, với rau củ trong ngày. Lúc phục vụ, phần nước trên sẽ được phối kết hợp thêm với nước tương, giúp tạo cho vị mặn nhè nhẹ, cân bằng tuyệt đối hoàn hảo với vị ngọt của xương với rau củ. “Chúng tôi cũng phân phối mỗi sơn mì chút ngấn mỡ heo luộc, chỉ việc rây dưới nước dùng oi bức là mỡ đang tan xuống và nổi lên bề mặt,” anh Dững – thống trị của Tomidaya chia sẻ. “Cách làm cho này giúp nước sử dụng thêm phệ thơm, nhưng không ngấy, bên cạnh đó làm trông rất nổi bật dư vị thanh ngọt của nước tương truyền thống.”

Bên cạnh nước dùng, sợi mì đó là nhân tố đặc biệt giúp làm cho “linh hồn” của tô mì ramen trên Tomidaya. Tiệm chi tiêu nhập hẳn máy làm cho mì từ bỏ Nhật bạn dạng để cấp dưỡng và cung ứng mì tươi cho toàn thể chi nhánh ở sài Gòn. Đặc trưng của mì Tomidaya là sợi mì nhỏ, khiêm tốn mượt, dẻo giòn sần sật, phảng phất chút hương thơm bột lúa mì. Điểm tô trên từng tô mì là trứng lòng đào ngâm vào trong nước tương ngọt lịm, lá rong biển lớn khô, tỏi tây, măng menma, cùng trên không còn là hầu như lát thịt xá xíu (chashu) mượt rục, như tan chảy trong vòm miệng.

tua mì chính là nhân tố quan trọng đặc biệt giúp tạo nên “linh hồn” của tô mì ramen trên Tomidaya. Bên cạnh mì nước, Tomidaya còn ship hàng mì khô tsukemen. Tựa như như món hủ tiếu khô miền Nam, phần mì cùng nước cần sử dụng được bóc ra và giao hàng trong 2 tô riêng biệt biệt. Sợi mì tsukemen trên Tomidaya to và dẻo mượt hơn tua mì nước, riêng biệt phần nước cần sử dụng được nêm nếm đậm hơn nhằm khi chấm mì vào ăn, thực khách hàng sẽ cảm nhận được hương thơm vị nồng nàn lan tỏa.

Mách nhỏ: Tomidaya thường ngừng hoạt động vào đồ vật Năm mặt hàng tuần. Nay tiệm đã gửi về add mới rộng thoải mái và khang trang hơn nỗ lực cho không gian nhỏ dại xinh trước đó ở góc 8A/1C1 Thái Văn Lung.

Giờ mở cửa: 11:30 – 14:00 | 18:00 – 24:00

75TD Ramen

75TD là “người anh em” của Tomidaya, được chủ phòng bếp người Nhật Tomiday khai trương thành lập cửa tiệm đầu tiên tại số 75 Thảo Điền – quận 2, đây cũng là cảm hứng cho tên thường gọi của tiệm. Tại thành phố Nhật, chi nhánh thứ hai của 75TD nơi trưng bày ở không gian cũ của tiệm mì Tomidaya, tức góc cần ngã ba con hẻm 8A Thái Văn Lung.

75TD là “người anh em” của Tomidaya, được chủ bếp người Nhật Tomiday thành lập khai trương cửa tiệm thứ nhất tại số 75 Thảo Điền – quận 2. Mặc dù cùng chủ sở hữu, nhưng lại mì ramen của 75TD có mùi vị hoàn toàn khác hoàn toàn so với Tomidaya. Trường hợp Tomidaya tên tuổi với shoyu ramen mập ngọt, thì 75TD lại gây ấn tượng với shio ramen, tức mì Nhật vị muối hạt đầy thanh đạm. Mỗi tô mì của 75TD là sự kết hợp hợp lý giữa các yếu tố gồm sợi mì tươi đá quý ươm, cải bó xôi luộc, lá rong biển cả khô, tỏi tây, măng menma, trứng lòng đào, với đặc biệt, thịt xá xíu các loại nạc dăm chỉ cách một không nhiều mỡ cho thịt được mượt nhưng không thật béo. Toàn bộ hòa quyện một bí quyết nhịp nhàng để gia công nổi bật hương vị thanh dịu, mằn mặn của làn nước cần sử dụng trong vắt, được hầm kỹ từ xương ống heo cùng nêm nếm với muối biển.

Thoạt nhìn, sơn mì ramen của 75TD tưởng như đơn giản, cơ mà ẩn chứa tiếp đến là số đông nguyên tắc hà khắc được tuân thủ kỹ càng trong khâu chuẩn bị. Trừ măng menma, mọi vật liệu tươi các được chế biến trong thời gian ngày để cất giữ vị thơm ngọt từ bỏ nhiên. Còn nước dùng và làm thịt xá xíu bắt buộc được nấu ăn ở ánh sáng cùng thời gian chuẩn xác nhằm phát hành phần nước trong cùng thịt mềm thấm vị. Nhờ vậy cơ mà 75TD lẫn Tomidaya đều thành công với đều tô mì Nhật ngon, chuẩn hương vị trong ngày hôm qua ngày.

Trừ măng menma, mọi nguyên liệu tươi số đông được chế biến trong thời gian ngày để cất giữ vị thơm ngọt tự nhiên. 75TD cũng ship hàng mì khô tsukemen. Phần nước dùng đặc biệt được làm từ nước hầm con kê và xương, xay thuộc cháo với tủy xương ống nhằm tạo kết cấu sệt sở hữu vị béo ngọt trường đoản cú nhiên. Lúc phục vụ, đầu phòng bếp sẽ cung cấp chút nước muối, giúp làm cho vị mặn thanh nhẹ khi trải nghiệm cùng mọi sợi mì dẻo mềm.

Mách nhỏ: Tiệm chỉ tất cả sức đựng 8 chỗ ngồi nên tất cả thể bạn sẽ phải xếp hàng để chờ mang lại lượt. 75TD thường ngừng hoạt động vào máy Năm mặt hàng tuần, cần hãy để ý khi lên lịch nhà hàng siêu thị bạn nhé.

Giờ mở cửa: 11:30 – 14:00 | 18:00 – 22:00

Tori Soba Mutahiro

Mutahiro là chi nhánh đầu tiên tại vn của trong những chuỗi nhà hàng mì ramen được review cao tại Nhật Bản. Thành lập vào năm 2011, cho đến bây giờ Mutahiro có đến 8 chi nhánh tại Tokyo và Osaka, cùng một chi nhánh tại Seoul (Hàn Quốc). Ra mắt vào thời điểm cuối năm 2017, Mutahiro nhanh lẹ nhận được sự hưởng trọn ứng nồng nhiệt của các tín đồ vật mì Nhật vùng Sài thành, đơn giản vì nơi đây giao hàng ramen nước dùng vị gà biệt lập hẳn so với phần lớn các tiệm mì không giống tại khu phố Nhật.

Mutahiro ship hàng ramen nước dùng vị gà khác biệt hẳn so với phần nhiều các tiệm mì khác tại khu phố Nhật. Để phát hành tô mì ramen ngon bất tỉnh nhân sự ngây, từng ngày tiệm hầm xương gà trong vô số nhiều giờ để tạo cho phần nước cần sử dụng thanh nhẹ, xoàn ươm, và tất cả chút vị béo từ mỡ da gà. “Hương vị nước sử dụng tại đây không quá mặn cũng không thật nhạt, siêu thơm với vừa vặn, tương xứng cho cả thực khách hàng Nhật với Việt,” Shumpei Takamura – cai quản của Mutahiro, chia sẻ.

Bạn hoàn toàn có thể chọn thân nước dùng vị muối (shio ramen) và vị nước tương (shoyu ramen), tương tự như mì nước hoặc mì khô (tsukemen). Không phải như những tiệm mì khác, Mutahiro sử dụng mì soba tua vuông to, dẻo mềm, tạo nên nhịp điệu độc đáo trong vòm miệng khi thưởng thức. Trùm lên mỗi tô mì Nhật nóng hổi là rau cải tươi ngọt, rong hải dương khô, tỏi tây, măng menma, trứng lòng đào, thịt đùi con gà băm nhuyễn, và nhất là lát giết mổ ức con kê luộc ngâm ngập nước tương mềm ngọt cùng thịt ba chỉ hầm nước tương như rã chảy trên đầu lưỡi.

không giống như những tiệm mì khác, Mutahiro thực hiện mì soba gai vuông to, dẻo mềm, tạo cho nhịp điệu thú vui trong vòm miệng khi thưởng thức. Một điểm cùng khác của Mutahiro chính là không gian sáng sủa sủa, tràn đầy màu sắc. Trung thành với chủ với phong thái đến trường đoản cú Nhật Bản, tiệm được tô điểm với 4 sắc màu đỏ, vàng, xanh lá với xanh dương tươi tắn. Như mọi chi nhánh khác của Mutahiro sinh hoạt Nhật với Hàn Quốc, nhân viên cấp dưới tại tiệm cũng diện lên mình cỗ đồng phục tạp dề denim cùng nón cói xinh xắn, luôn nghênh tiếp với niềm vui niềm nở với phong thái thân thiện khiến thực khách hàng chỉ muốn quay lại mãi.

Mách nhỏ: Mutahiro open đến tận nhì giờ sáng đề xuất đây đang là “cứu cánh” hoàn hảo và tuyệt vời nhất khi bạn đói bụng vào đêm khuya. Cũng nhớ rằng hỏi nhân viên giao hàng về thẻ tích điểm để được miễn phí một đánh mì ramen sau 10 đánh nhé.

Giờ mở cửa: 11:00 – 14:00 | 18:00 – 02:00

Daiichi Ramen & Curry

Nếu như những quán mì Nhật kể trên triệu tập vào ramen là chính, thì Daiichi Ramen & Curry lại đưa về nhiều sự gạn lọc hơn cho mình khi còn tồn tại mì udon, cơm trắng cà ri, cơm bò hầm (gyudon)… trên thực đơn. Anh Hoàng – bếp trưởng của Daiichi share mì ramen tại đây với hương vị đặc trưng của vùng Yokohama, khu vực “những bát ramen đầu tiên ra đời”.

Mì ramen trên đây mang hương vị đặc thù của vùng Yokohama, khu vực “những chén ramen thứ nhất ra đời.” Nước sử dụng của mì ramen vùng Yokohama khá giống với tonkotsu ramen. Từng ngày, Daiichi phần đông hầm xương ống vào 8 tiếng để cho ra đời nước sử dụng trắng đục như sữa, với mùi thơm cùng vị béo đặc trưng khó quên. Thực khách hoàn toàn có thể chọn thân vị nước tương hoặc vị muối. Mì ramen nước tương (tonkotsu shoyu ramen) tất cả phần thanh ngọt hơn, thích hợp với sợi mì dai với dày. Còn mì ramen vị muối (tonkotsu shio ramen) với vị mặn của nước muối nấu cùng nấm đông cô, làm tôn vinh vị to của nước cần sử dụng và dùng thông thường với sợi mì mỏng nhuyễn.

tô mì Nhật trên Daiichi thường thì có rong biển, cải ngọt, nấm mèo, thịt xá xíu, với trứng lòng đào, kích đam mê vị giác tức thì từ cái nhìn đầu tiên cạnh bên đó, một sơn mì Nhật tại Daiichi thường thì còn rong biển, cải ngọt, mộc nhĩ mèo, làm thịt xá xíu, và trứng lòng đào. Nấm mèo luộc cắt sợi được dùng để thay ráng cho măng menma, làm cho độ giòn thú vị cho mỗi miếng ăn. Giết mổ xá xíu thì được thiết kế từ nạc vai heo, thái trong dày hơn để thực khách hoàn toàn có thể thỏa thích trải nghiệm những thớ thịt mượt dai. Còn trứng thì mượt ngọt với lòng đào tan chảy đầy hấp dẫn.

Xem thêm: Rút Gọn Biểu Thức Toán 9 Có Đáp Án, Rút Gọn Biểu Thức Chứa Căn Toán 9

Mách nhỏ: bạn cũng có thể yêu mong sợi mì không giống cho các loại nước dùng của mình. Cũng nhớ rằng dặn đầu phòng bếp giảm vị mặn ví như lần đầu mang lại đây trải nghiệm mì ramen.

Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00

Sake Central Saigon: Một trải nghiệm cho những người yêu rượu sake

ba công thức pha trộn đồ uống giải nhiệt ngày hè từ “modern izakaya” Renkon Saigon