Bạn đang xem: Cách nấu thịt trâu lá lồm
Nếu có cơ hội được đặt chân đến núi rừng Tây Bắc, hãy nhớ là thưởng thức món thịt trâu thổi nấu lá lồm (hay có cách gọi khác là lá giang). Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của bạn Mường ở hòa bình và một số ít vùng núi lạm cận.
Thịt trâu đun nấu lá lồm với đậm hương vị dịu ngọt của giết trâu, thanh chua dịu nhẹ của lá lồm hòa quyện với mùi hương thơm của tấm gạo. Mẫu hay của món ăn này đó là vị chua thanh của lá lồm lại là "phương dung dịch hữu hiệu" để khử mùi gây ngái đặc trưng của giết mổ trâu cùng sự kết hợp của giết thịt trâu nấu ăn lá lồm lại làm cho 1 món nạp năng lượng vô cùng độc đáo và khác biệt và hấp dẫn.
Trong bài viết này, sakymart.com đã hướng dẫn chúng ta cách chế biến món thịt trâu thổi nấu lá lồm đúng chuẩn. Giải pháp nấu làm thịt trâu lá lồm không thực sự phức tạp nhưng bài toán lựa chọn nguyên vật liệu quả thực lại làm cho khó tương đối nhiều người. Không tính ra, giết mổ trâu làm bếp lá lồm ngon nhất chính là được ninh kỹ trong niêu đất, đề xuất nếu có niêu khu đất thì món giết thịt trâu lá lồm mà bạn chế biến chắc chắn sẽ chuẩn chỉnh vị hơn khôn xiết nhiều.
Mục lục
Các cách thực hiện
Nguyên liệu có tác dụng thịt trâu nấu ăn lá lồm
Thịt trâu tươi: 500gLá lồm: 1 bóTỏi: 1 củGừng tươi: 1 củỚt tươi: 2-3 củGạo: 1 cố gắng nhỏSơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Gừng tươi rửa sạch, nhằm nguyên vỏ, nướng qua, kế tiếp giã nhuyễn, chắt mang nước cốt.
Gạo vo sạch, để riêng ra bát.
Thịt trâu rửa sạch sẽ với nước, lấy nước cốt gừng chả xát mặt phẳng miếng thịt để khử sút mùi khiến ngái đặc thù của giết thịt trâu. Rửa sạch lại cùng với nước rồi mang nướng qua lửa nhằm miếng giết thịt thơm hơn, kế tiếp thái mỏng tanh miếng vừa ăn.
Uớp làm thịt trâu với một ít tỏi, mì chính và một nửa thìa nước mắm trong vòng ít độc nhất vô nhị 15 phút cho thịt ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm chất hơn.
Nấu thịt trâu lá lồm
Cho dầu lấn vào chảo, phi thơm cùng với tỏi băm và 1 chút ớt tươi, kế tiếp cho làm thịt trâu vào, cho lửa khá to và hòn đảo đều tay. Đến lúc thịt trâu săn thịt lại thì xếp giết vào niêu đất, đổ nước sôi để nguội vào xâm xấp khía cạnh thịt, đậy bí mật vung, vặn lửa vừa với ninh cho đến khi thịt chín mềm.
Lưu ý lúc ninh giết trâu khoảng chừng 15-20 phút thì cho cầm cố gạo vào để món nạp năng lượng có độ sánh mịn và thơm ngọt.
Đến khi thịt trâu chín mềm thì để lá lồm vào, nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn, làm bếp thêm khoảng chừng 10-15 phút nữa thì bắc chảo xuống.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt trâu nấu lá lồm đạt chuẩn chính là món ăn uống có mừi hương hấp dẫn, làm thịt trâu mềm tơi, vơi ngọt quyện với vị chua thanh của lá lồm. Món ăn này khi hưởng thụ cảm thừa nhận rõ rệt vị đậm đà cơ mà lại thanh non vô cùng.
Xem thêm: Kể Về 1 Lần Em Mắc Khuyết Điểm Khiến Thầy Cô Giáo Buồn (17 Mẫu)